【ふわふわ派】肉まん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【生地を作る】
   ぬるま湯にドライイーストを入れてよく混ぜる。

2. 2

   ボウルに、薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。サラダ油、1を加えてひとまとまりになるまでこねる。

3. 3

   台の上に生地をだし、5分ほど表面が滑らかになるまでこねる。

4. 4

   ボウルに生地を戻し、ラップをする。(生地が空気を吸えるように密閉しないよう気をつける。)常温で夏は30分ほど、冬は60分ほど生地を発酵させる。

5. 5

   【あんをつくる】
   玉ねぎをみじん切りにする。

6. 6

   <あん>の材料を全てボウルに入れ、よく混ぜる。

7. 7

   生地の空気を抜くように5回ほどこねる。生地を8等分に分ける。

8. 8

   薄く薄力粉をひいた台の上に生地を乗せて、麺棒で5mmほどの厚さに伸ばす。(生地の端は5mm以上に薄くする。)

9. 9

   生地の中心にあんを置いて、口を閉じる。

10. 10

    蒸し器で10分蒸したら完成。