ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉ブロックの表面にまんべんなく粗びき塩こしょうをふる。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、1を全部の面1分ずつ焼いて焼き色をつける。
   ※このフライパンはそのままソース作りに使用

3. 3

   フライパンから取り出し粗熱がとれたら、ラップにくるみジップロック（耐熱）の入れて空気をなるべく抜きながら口を閉じる。

4. 4

   3を炊飯器に入れ、沸かしたお湯を肉がかぶる位の量入れ、保温する。

5. 5

   40分経ったら取り出し、氷水（分量外）で冷やす。

6. 6

   2の肉を取り出したあとのフライパンに、◎を加えて煮詰める。
   とろみが少しついてきたらソースの完成。

7. 7

   しっかりと冷めたら薄くスライスし、器に盛り付けソースをかけて（あるいは添えて）完成。