グレープフルーツのレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・クッキーを粉々になるまで砕き、湯せんで溶かしたバターと混ぜ合わせる

2. 2

   ・型に1を敷き詰め、スプーンの腹で押し固める

3. 3

   ・ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で滑らかになるまで混ぜ、グラニュー糖を加えてさらによく混ぜる

4. 4

   ・3にヨーグルトを2度に分けて加えて、その都度よく混ぜる

5. 5

   ・小さな器に白ワインとゼラチンを入れ、500wの電子レンジに30秒ほどかける
   
   (板ゼラチンの場合は、水(分量外)につけておいて、よく絞ってから、使用する)

6. 6

   ・4が人肌くらいの温度になるまで、電子レンジにかけ、5を加えてよく混ぜる

7. 7

   ・6のチーズ生地を2の型にゆっくり流し込み、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める

8. 8

   ・皮を剥いたグレープフルーツを5mmほどの輪切りにする

9. 9

   ・グレープフルーツジュース、ゼラチン(2g)を綺麗なボウルに入れ、500wの電子レンジに1分ほどかける(ゼラチンが溶けるまで)
   
   (板ゼラチンの場合は、水で戻してから使用する)

10. 10

    ・9のボウルの底に氷水をあて、とろみがつくまで冷やす

11. 11

    ・7がしっかりと固まっていることを確認し、グレープフルーツを乗せ、10のゼリー生地をゆっくり流し込む
    ・冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める

12. 12

    ・型まったら、型から取り外して完成
    
    お好みでミントを添えてください