グレープフルーツのレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・クッキーを粉々になるまで砕き、湯せんで溶かしたバターと混ぜ合わせる

   

2. 2 ・型に1を敷き詰め、スプーンの腹で押し固める

   

3. 3 ・ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で滑らかになるまで混ぜ、グラニュー糖を加えてさらによく混ぜる

   

4. 4 ・3にヨーグルトを2度に分けて加えて、その都度よく混ぜる
5. 5 ・小さな器に白ワインとゼラチンを入れ、500wの電子レンジに30秒ほどかける
   
   (板ゼラチンの場合は、水(分量外)につけておいて、よく絞ってから、使用する)
6. 6 ・4が人肌くらいの温度になるまで、電子レンジにかけ、5を加えてよく混ぜる
7. 7 ・6のチーズ生地を2の型にゆっくり流し込み、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める
8. 8 ・皮を剥いたグレープフルーツを5mmほどの輪切りにする
9. 9 ・グレープフルーツジュース、ゼラチン(2g)を綺麗なボウルに入れ、500wの電子レンジに1分ほどかける(ゼラチンが溶けるまで)
   
   (板ゼラチンの場合は、水で戻してから使用する)
10. 10 ・9のボウルの底に氷水をあて、とろみがつくまで冷やす
11. 11 ・7がしっかりと固まっていることを確認し、グレープフルーツを乗せ、10のゼリー生地をゆっくり流し込む
    ・冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める
12. 12 ・型まったら、型から取り外して完成
    
    お好みでミントを添えてください