ホテルシェフのミートオムレツ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブラウンマッシュルームは布巾で汚れを落とした後、石づきを切り落とし、縦に薄切りにします。玉ねぎは頭とお尻を切り落として皮をむいたら半分に切って薄切りにします。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ１をしいて中火で熱し、１を入れて炒め、玉ねぎがしんなりとしたら合挽きミンチ肉を入れてさらに炒めます。

3. 3

   合挽きミンチ肉に火が通ってポロポロになってきたら、ミートソースとAを合わせ入れて、ひと煮立ちさせます。

4. 4

   1人前につき卵3個を使い、1人前づつオムレツを作っていきます。卵3個をボウルに割り入れ、箸で大きく混ぜた後、切るように素早く混ぜ、白身がなくなりなめらかな黄色になるまでよく混ぜます

5. 5

   フライパンにサラダ油小さじ１をしいて中火で熱し、４を　２/３量入れ、箸でぐるぐると混ぜます。

6. 6

   真ん中に３を　１/４量入れたら、手早くターナーで巻いていきます。巻けたらフライパンの空いたスペースにサラダ油少量（分量外）をしき、４を残り全部入れ、さらに巻いていきます。

7. 7

   オムレツの形に整えたら、火を止めて余熱で卵に火を通します。これをあと3回繰り返してオムレツを４個作ったら、飾り用の葉物と一緒に器に盛り、ケチャップをかけて召し上がれ