里芋×鶏手羽中×しめじの煮物☆秋の味覚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋の皮をむいて、大きければ半分に切り、塩でもんでぬめりを取ったら洗っておきます。しめじは石づきを切り落としてほぐしておきます。

2. 2

   鍋に水と１を入れて強火にかけ、沸騰したら鶏手羽元としめじを入れます。再び沸騰したら弱火にし、浮いてきたアクや脂をていねいに取り除きます。

3. 3

   酒とめんつゆを加えて蓋をし、そのままコトコトと１時間ほど煮ます。

4. 4

   器に盛り、小口切りにした青ネギを散らして召し上がれ。