ふわふわしっとり～！チョコレートシフォン♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブン190℃網をセットして30～35分で予熱する。
   
   卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷凍庫へ。
   
   卵黄に卵黄用砂糖を合わせ白っぽくなるまで混ぜる。

2. 2

   チョコは小さく刻み豆乳、油と一緒に湯煎して溶かす。
   
   溶けたチョコ液を卵黄生地と合わせて良く混ぜる。
   振るった☆の粉類も合わせ良く混ぜる。

3. 3

   冷凍庫の卵白を出し、卵白用砂糖を2回に分けて加えながら、低速→高速で一気に泡立てる。
   
   後半は中速→最後は低速にしてキメを整える。
   
   写真のような角が立てばOK

4. 4

   出来たメレンゲ1/3を（２）のチョコ液に入れて混ぜ合わせる。
   
   馴染んだら残りのメレンゲと合わせ、優しく下からすくうようにヘラで混ぜてしっかり馴染ませる。

5. 5

   出来た生地を型に流し入れ、くるっと回して表面を平にし、軽くトンと打ち付けて余分な気泡を抜く。
   
   170℃に下げて焼く。

6. 6

   焼きあがったら瓶などに逆さまにして冷ます。
   
   型が冷たくなったら型出ししてもいいですが、今回はラップをして冷蔵庫へ。

7. 7

   次の日に型出し、カットしていただきます。