お正月☆簡単おせち料理☆ほったらかしの艶っと黒豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   袋からだした黒豆をいったん水洗いし汚れを取る。鍋に入れ替えてひたひたより少し多めの水を加える。

2. 2

   1の中へすべての材料（三温糖、醤油、塩、重曹）を入れて火にかけてひと煮立ちさせる。

3. 3

   2の火を止めて、あれば錆付きの釘を茶こし袋のようなものに入れて鍋に入れふたをする。この状態のまま常温で一晩おくと自然と黒豆がふっくら戻る。

4. 4

   3を少し強めの中火にかけて煮たたせる。白いアクがでてきたら取り除く。煮詰めて煮汁が減ったら挿し水をして弱火にし蓋をして30分ほど煮る。豆が柔らかく煮えたらできあがり！

5. 5

   密閉できる保存容器に入れて冷蔵庫でストック！お正月以外にも美味しくて…ちょっぴり豪華な作り置きに。

6. 6

   ちょこちょこ盛りにしたり…。

7. 7

   小鉢に盛り付けて…。

8. 8

   黒豆を豆皿にちょこんと♪

9. 9