牡蠣の殻のむき方♪ レシピ・作り方

作り方

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   牡蠣は、タワシやスポンジなどで、表面を綺麗に洗っておきます♪

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   牡蠣の、平たい方を上にして、薄くなっている方に、はさみを入れていきます♪

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   このように、キッチンはさみで、牡蠣の殻の薄い所を斜め45度にカットします♪

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   カットしたすき間から、牡蠣の殻むき器を差し込み、殻の上部中央あたりに付いている貝柱を剥がすよう、殻の上部をこそげるようにしながら、奥まで入れます♪牡蠣の身を潰さないよう注意☆

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   殻の上部の貝柱が剥がれると、上側の殻は自然に外れますので、上側の殻を取り除きます♪

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   牡蠣の身の下にも貝柱が付いているので、牡蠣の殻むき器を差し込んで、こそげるように剥がします♪牡蠣の身を潰さないよう、注意☆

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   細かい殻の屑などが付いていることがありますので、身を軽く洗います♪