オージービーフで柔らかローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お肉は塩コショウ、タイムを表面にすりつけ、室温で３０分くらい置いておきます。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、室温に戻したお肉を焼いていきます。
   中火で３分づつくらい表面全体を返しながら焼きます。焼き色がついたら、弱火にし、蓋をして１０分蒸し焼きにします。

3. 3

   火からおろし、アルミホイルで包みます。
   このまま３０分ほど置いて、余熱をじっくり通します。

4. 4

   アルミホイルを開け、肉汁が出ているので、先ほどの焼いたフライパンに入れ、ソースの調味料を全部加えて弱火で１０分ほどトロミがつくまで煮詰めます。

5. 5

   ローストビーフは、余熱を取ったら、冷凍庫で半冷凍してからカットすると薄く切れます。