オージービーフで柔らかローストビーフ レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- オージービーフもも肉かたまり 700ｇ
- タイム 小さじ1
- 塩コショウ 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 【ソース】
- ・バルサミコ酢 100ｃｃ
- ・玉ねぎすりおろし 1/2個分
- ・りんごすりおろし 1/2個分
- ・ニンニクすりおろし １かけ分
- ・醤油 小さじ1
作り方
- 1 お肉は塩コショウ、タイムを表面にすりつけ、室温で３０分くらい置いておきます。
-
2
フライパンにサラダ油を熱し、室温に戻したお肉を焼いていきます。
中火で３分づつくらい表面全体を返しながら焼きます。焼き色がついたら、弱火にし、蓋をして１０分蒸し焼きにします。
-
3
火からおろし、アルミホイルで包みます。
このまま３０分ほど置いて、余熱をじっくり通します。
-
4
アルミホイルを開け、肉汁が出ているので、先ほどの焼いたフライパンに入れ、ソースの調味料を全部加えて弱火で１０分ほどトロミがつくまで煮詰めます。
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5
ローストビーフは、余熱を取ったら、冷凍庫で半冷凍してからカットすると薄く切れます。
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- カテゴリ
- ローストビーフ
セレナまま
ご覧下さりありがとうございます。主婦歴11年目に入りました(~_~;)。7歳の娘がいるため、味付けが少し薄味でスパイスも抑え気味になっておりますのでよろしくお願いしますヽ(*´∀｀*)ﾉ
たくさんの コメントお待ちしております。
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焼き加減が決め手。
ソースは子供でも食べやすい甘口です。