皮から作るじゃがいも包み揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいも、人参は皮をむいて１センチ角の大きさにカットし、下茹でしたら、ザルに上げておきます。

2. 2

   熱いうちに、ツナを油をきって加え、塩コショウを振って、ホークで潰しながら混ぜ合わせます。

3. 3

   包む生地を作ります。
   薄力粉、片栗粉を一緒にし、水を少しづつ加えながら練っていきます。
   耳たぶくらいのやわらかさになり、生地がまとまったらOKです。

4. 4

   打ち粉をし、生地を８等分ほどにし、めん棒でのばします。直径１０センチくらいの大きさまで薄く伸ばします。

5. 5

   出来た皮に、②の具を乗せ、包み込みます。くっつき易いので、打ち粉を振っておきます。

6. 6

   １８０度に熱した油で揚げます。
   こんがりきつね色になり、生地が膨らんできたら出来上がりです。