鶏もも肉のやわらかレモン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉を一口大に。レモンは皮の硬く苦い外側を包丁で剥き、輪切りにします。玉ねぎは、くし切り、長ネギは斜めにカット。★と一緒にビニール袋に入れてもみこみ、冷蔵庫で半日以上寝かせます。

2. 2

   ビニール袋から鶏肉だけ取り出しキッチンペーパーで水分を拭き取ります。

3. 3

   違うビニール袋を用意し、薄力粉を入れて、②を入れ、袋の口を塞いで、振ります。（全体に粉をまぶすように。）

4. 4

   フライパンにサラダ油を熱し、中火にかけます。③を入れ、表面がきつね色になるまで裏返しながら焼きます。（中まで火が完全に通らなくてOK）
   一旦皿に取ります。

5. 5

   そのままのフライパンにビニール袋に残っている具材と、醤油を加えます。強火でふたをします。沸いてきたら、弱火にし玉ねぎがしんなりするまで煮詰めます。

6. 6

   ④の鶏肉を戻し入れます。白ワインを振りかけ、中火で蓋をして蒸し焼きにします。5分くらいしたら蓋を取り、強火で煮汁が少なくなるまで煮詰めたら完成です。