きゅうりのとらちゃん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キュウリを厚めに輪切りにする。

2. 2

   ジップロックに入れて、キュウリの重さを量る。

3. 3

   １％の塩を加えてよーく揉み、なるべく空気を抜いて冷蔵庫に保管。

4. 4

   生姜の皮を剥き千切りにしておく。

5. 5

   フライパンに漬け汁を作る。広くて浅いフライパンを使うことで、漬け汁が少量で済み、キュウリに均一に火が通る。

6. 6

   フライパンを中火の火にかけて、沸騰するまでの間に冷蔵庫に保管したキュウリの水をよーく絞っておく。

7. 7

   絞ったキュウリを沸騰した漬け汁に入れ平らに均し、千切りにした生姜を入れる。

8. 8

   火と漬け汁が万遍なく行き渡るように時々混ぜて、アクを簡単に取りながらフライパンに入れた時点から３分後に火を止める。

9. 9

   少し冷ましてからジップロックに漬け汁ごと入れ、空気を抜いて冷蔵庫へ。

10. 10

    程良く冷えたら出来上がりです。