冷静に作る！冷製味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   出し汁を作る。カツオ節or顆粒のカツオダシで、６００cc
   分作る。

2. 2

   ナスの皮をピーラーで剥き、５～10mmで輪切りに。

3. 3

   キュウリを３mm間隔で輪切りに。まぁ、だいたいで良いが、あまり厚すぎたり薄すぎたりすると食感が損なわれるので注意！

4. 4

   ミョウガを輪切りに。薬味に使うような厚さでＯＫ。

5. 5

   ショウガをみじん切りに。６面の皮を包丁で立ち、サイコロ状にして、薄くスライス。寝かせて千切りにしたものを横向に刻めば簡単みじん切り。上手く行かなくても怒らない！冷静に......

6. 6

   沸騰した出し汁にナスを入れる。
   ナスの皮を剥いたのは、色が出てしまうため。魔女鍋のような色になる（ﾟДﾟ）

7. 7

   ナス投入から１分後にキュウリを投入して、２分で火を止める。あまり煮すぎると、キュウリの食感が失われ、失敗になります。

8. 8

   火を止めたら、ショウガとミョウガを入れて、味噌を溶きます。分量はお玉半分になってますが、味見して調節してください。

9. 9

   鍋を冷ましてから冷蔵庫へ入れて、程よく冷えたら出来上がり。暖かいままでも美味しいですが、冷やしてからが本領発揮！

10. 10

    もし、ダーリンが｢冷たい味噌汁？うへぁ～オレいらね！｣とか言ったら……奥多摩湖に捨ててきましょう（≧ヘ≦　）