薄味の数の子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   数の子を塩抜きします。
   2～3時間ほど置いて水を交換することを3回くらいが目安です。

2. 2

   だしを作ります。
   数の子、鰹節以外の材料を鍋に入れて、ひと煮立ちします。
   しばらくそのままおいておきます。
   (冷ました状態で使います)

3. 3

   塩抜きした数の子の薄皮を取り除きます。
   キッチンペーパーを利用すると簡単です。

4. 4

   冷めただしの中に、数の子と鰹節を入れて、冷蔵庫に保存します。