白だしで野菜たっぷり煮豚スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に豚肉を入れ、全面をきつね色に焼き付け、湯（肉の2/3まで）、ローズマリー、にんにく、生姜、酒、酢を入れ煮こみます。途中、裏に返します。アクが出るので丁寧にすくいます。

2. 2

   じゃがいも、人参、大根を1センチ角くらいに切りそろえ、別の鍋に油をひいて炒めます。中火で野菜の表面が透き通ってくるまで炒めます。

3. 3

   ①の肉を②ヘ汁ごと加えます。にんにく、生姜、ローズマリーは取り出します。
   白だし、、みりん、醤油を加え、弱火で、野菜がやわらかくなるまで15分～20分くらい煮こみます。

4. 4

   最後に塩、こしょうで味を整えて出来上がりです。
   お肉の糸をほどいて、食べやすくスライスして、スープをかけます。