茄子の素揚げは、色止めに皮の面からあげる 味を染み込ませるときは切った面を下にする
ご近所の農家のかたから、またまた、沢山の茄子を戴きました。たくさん食べられます。
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油と茄子の相性は、絶妙です。
体に良い油を使いたいですね