２色パン　さつまいも レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは1cmくらいにカットして5〜6分水につけてアク抜きしておきます。
   ●砂糖●塩とひたひたの水（分量外）と鍋に入れて2〜3分煮ます。そのまま冷ましておきます。

2. 2

   【プレーン生地】、【紫色生地】をそれぞれボールに入れて捏ねていきます。時間差でOK、
   オーブンの発酵機能35℃で50分程度置きます。
   1次発酵です。

3. 3

   大きく膨らんだら、きっちり9等分します。

4. 4

   丸めてラップをして10分くらい休ませます。
   ベンチタイム

5. 5

   生地をひとつ麺棒で丸く広げ、工程1のさつまいも5〜6個包みます。

6. 6

   それぞれ3個ずつ、さつまいもを入れた生地を合わせて6個作ります。

7. 7

   残りの生地は三つ折りにして麺棒で伸ばします。

8. 8

   【紫色生地】もひとつ縦長に伸ばします。

9. 9

   十時に重ねて、軽く伸ばす。
   重なり部が分厚いので薄くします。

10. 10

    真ん中に工程6のさつまいも入りの生地を閉じ目を下に乗せて

11. 11

    1枚ずつ畳むように包んでいきます。
    てっぺんを摘んで生地を止めます。6個作ります。

12. 12

    天板にオーブンシートを敷いて、離して並べて再びオーブンの発酵機能35℃で50分置きます。2次発酵です。

13. 13

    かなり膨らむので天板2枚使いをお勧めします。

14. 14

    200℃に予熱したオーブンを150℃に下げて20〜25分焼きます。中盤アルミホイルを乗せて焦げ防止です。

15. 15

    焼けたら取り出して、完成！
    火傷に気をつけて、焼き立てを頂きましょう！