豚肉、ナス、ピーマンのピリ辛味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは縦半分に切って斜め5ミリ厚さくらいに切る。ピーマンも斜め5ミリ幅くらいに切る。
   
   豚肉に片栗粉をまぶす。

2. 2

   フライパンにナス、ピーマン、ごま油の半量、水100㏄をいれ、蓋をして火にかける。水分がなくなるまで3~5分蒸し焼きにして野菜に火を通して取り出す。

3. 3

   空いたフライパンに肉を並べ、8割程度火が通るまで炒めて取り出す。

4. 4

   空いたフライパンに残りのごま油、にんにく、生姜、唐辛子を入れ、香りが出るまで炒める。
   
   砂糖、味噌、醤油を加えて炒め、肉を戻して炒める。

5. 5

   ナスとピーマンを戻して炒めて出来上がり。