ゴボウの卵とじうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウはささがきにして水にさらし、水を切る。フライパンにごま油をしいてゴボウを炒め、油がなじんだら醤油と砂糖を加えて炒める。

2. 2

   水を1カップ加え、煮立ったら蓋をして中火にし、ゴボウが柔らかくなるまで10分ほど煮る。

3. 3

   煮汁が少し残る程度まで煮詰め、溶いた卵を流しいれる。卵に火が通ったら火を止める。

4. 4

   鍋にうどんと＊を入れて火にかける。煮立ったら中火にし、2~3分煮て塩で味を調える。

5. 5

   丼に4を映し、3をのせ、ネギをトッピングして出来上がり。