家族大絶賛！茄子の肉巻き　〜カレー風味〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は、豚バラ肉より大きめの長さに切ります。
   
   スティック状に切り、分量外の塩水につけます。
   
   水を何度か変えて、アクを抜きます。
   
   ザルにあげて、水分を綺麗に拭き取ります。

2. 2

   豚バラ肉に、塩、胡椒を軽く振ります。
   
   茄子を7〜8本程度取り、豚バラ肉できつめに巻きます。
   
   カレー粉、片栗粉の順番で、茶こしでまんべんなくお肉に振りかけます。

3. 3

   写真くらいに、片栗粉をお肉に振りかけて下さい。
   
   カレー粉は、かけすぎに気をつけて下さい。
   しょっぱくなりますので。
   
   茶こしで振る事により、まんべんなく綺麗に焼き目が付きます。

4. 4

   テフロン加工のフライパンに、油を入れます。
   
   肉の巻き終わりを下にして、並べます。
   
   中火にかけます。
   
   焼き目が付いたら、裏返します。
   
   蓋をして弱火に変えて、蒸し焼きにします。

5. 5

   ⚫︎の調味料を混ぜておきます。
   
   余分な油をペーパーで、拭き取ります。
   
   茄子が焼けたら、調味料をかけて焼きます。

6. 6

   調味料を絡めたら、蓋をして少し煮詰めます。
   
   コロコロフライパンを転がして、まんべんなくタレを絡めます。
   
   タレが少なくなれば、オッケーです。

7. 7

   お皿に盛り付けて、いりごまを振って出来上がり。