カレイとシイタケの山椒煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カレイは表面をこそいでぬめりを取り除き、水洗いして水をよく切り、表面に切り込みを入れる。
   
   椎茸は軸を取り、表面に切り込みを入れる。
   
   山椒の実は粗みじん切りにする。

2. 2

   フライパンにカレイ、酒、水、醤油、砂糖、山椒の実をいれ、火にかける。沸騰したら煮汁をすくってカレイにかけ、表面に火が通ったら落し蓋を乗せる。

3. 3

   グツグツ5分ほど煮たら椎茸を加え、椎茸に火が通るまで煮たら出来上がり。