青菜と牛肉の粥 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米を洗い、水に1時間以上浸す。
   チンゲン菜は、細かく切る。
   ニンニク、生姜、白ネギはみじん切りにする。

2. 2

   鍋に水を沸騰させ、水を切った米を加えてさっと混ぜたら蓋をして再沸騰させる。
   弱火にし、蓋に隙間をあけて25分炊く。

3. 3

   塩と刻んだチンゲン菜の茎を加えてさっと混ぜて蓋をして3分煮る。葉を加えてさらに2分煮る。

4. 4

   牛肉をゆでて細切りにする。
   フライパンにごま油を熱し、ニンニク、白ネギ、生姜を加えて香りを出す。

5. 5

   4に甜麺醤、オイスターソース、醤油、砂糖、紹興酒を加えて煮たったら、牛肉を加えてよく和える。

6. 6

   器に粥を盛り、牛肉をのせ、上から刻んだ香菜、ラー油をかけてできあがり。