ゆで卵入りポテサラサンド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水を切る。
   
   キュウリは薄切りにし、玉ねぎと合わせて塩ひとつ真を振り、しんなりするまで置く。

2. 2

   ジャガイモは皮をむいて一口大、人参はいちょう切りにする。
   
   ジャガイモと人参を同じ鍋に入れ、串がスッと通るようになるまでゆでてる。

3. 3

   水を切って鍋に戻し、乾煎りする。ジャガイモをつぶして塩小さじ1/5と酢小さじ1、砂糖を加えてよく混ぜる。

4. 4

   水を絞った玉ねぎとキュウリ、殻をむいてざく切りにしたゆで卵、マヨネーズを加えて混ぜ、塩とコショウで味を調える。

5. 5

   フォカッチャは横半分に切る。好みで軽く焼き、4をはさんで出来上がり。