ひき肉とナスの醤油麹炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは皮を縞目に向いて乱切りにする。
   
   ネギは縦半分に切って薄切りにする。

2. 2

   フライパンにひき肉を入れ、火が通るまで炒める。
   
   油が多く出たら少しふき取る。

3. 3

   ナス、ネギ、生姜のみじん切り、ゴマ油を入れ、油がなじむまで炒める。

4. 4

   醤油麹を加えてなじむまで炒め、水を加える。
   
   煮立ったら蓋をして中火にし、ナスが柔らかくなるまで4~5分煮る。

5. 5

   味を見て塩で調節し、片栗粉を倍量の水で溶いたもので様子を見ながらとろみをつける。

6. 6

   器に盛り付け、おろし生姜をトッピングする。