炒めた卵と大根、きのこの煮込み春雨 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は千切り、シイタケは薄切りにする。
   
   小松菜はざく切りにする。
   
   干しエビは粗みじん切りにする。

2. 2

   鍋にごま油小さじ1、干しエビ、生姜を入れ、軽く炒める。
   
   水、大根、シイタケ、半分に切った春雨を入れ、大根が柔らかくなるまで5~6分煮る。

3. 3

   卵に塩を入れて溶く。
   
   フライパンに残りのごま油を入れて熱し、卵を流しいれて火が通るま炒める。

4. 4

   2に小松菜と卵を加え、小松菜が柔らかくなるまで煮る。
   
   醤油、砂糖、紹興酒、塩、コショウで味を調える。

5. 5

   片栗粉を大さじ2の水で溶き、様子を見ながらとろみをつける。
   
   器に盛り付け、海苔を乗せて出来上がり。