きのこの酸辣にゅう麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シイタケは薄切り、えのきはざく切りにしてほぐす。
   
   玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   ささみは斜め薄切りにし、＊をもみこむ。

3. 3

   鍋に水とスープの素を入れ、玉ねぎを加えて火にかける。
   
   沸騰したら中火にし、玉ねぎに火が通るまで2~3分煮る。
   
   茸を加えてさっと混ぜ、ささみを一枚ずつはがして加える。

4. 4

   ささみに火が通ったら醤油、酒、砂糖、酢、塩、コショウで味を調える。

5. 5

   片栗粉を倍量の水で溶き、とろみをつける。
   
   溶いた卵を流しいれ、卵に火が通ったら火を止める。

6. 6

   別の鍋でそうめんを1分ほどゆで、水で洗ってぬめりを取る。

7. 7

   5を温め、水を絞ったそうめんを入れて軽く煮る。

8. 8

   器に盛り付けてラー油をかけ、ちぎった海苔を乗せて出来上がり。