バスク風チーズタルト レシピ・作り方
材料（18ｃｍ人分）
作り方
- 1 パイ生地を厚さ2～3ｍｍに伸ばし、タルト型に敷きこむ。冷蔵庫で1時間休ませる
- 2 重しを乗せて200度に予熱したオーブンで20分から焼きし、重しを外してさらに10分焼く
- 3 ●チーズ生地を作る。室温に戻したクリーチーズにグラニュー糖を加えてよく混ぜる
- 4 溶いた卵を数回に分けて加える。
-
5
ふるった薄力粉とバニラオイル、生クリーム
、レモン汁、ラム酒を順に加える - 6 焼き上がったパイ生地の中に流し、180度で25～30分焼く。型に入れたまま冷ます
- 7 表面にベリージャムを薄く塗る。
-
8
●クレームシャンティーを作る。
生クリームにグラニュー糖、練乳、ラム酒を加え8分立てに泡立て、丸口金をつけた絞り袋に詰めて7の上に雫状に絞って出来上がり
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