豚肉とシイタケの醤油麹炒めマッシュポテト添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは皮をむいて乱切りにし、鍋に入れる。
   
   水をひたひたに加えて火にかける。

2. 2

   沸騰したら中火にし、水分がほとんどなくなり、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   ジャガイモの水を切ってつぶし、バターを入れて混ぜる。
   
   牛乳で好みの硬さにし、塩とコショウで薄く味付けする。

4. 4

   石突を取ったシイタケと玉ねぎは薄切りにする。

5. 5

   フライパンにごま油少々をしいて温め、肉を広げて入れる。
   
   片面に薄く焼き色がついたら取り出す。

6. 6

   空いたフライパンに残りのごま油をしき、玉ねぎとシイタケをさっと炒める。

7. 7

   醤油麹と水を加えて煮立て、肉を戻して火が通るまで炒める。

8. 8

   3と７を器に盛り付ける。