卵ともやしの干しエビ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干しエビはみじん切りにし、分量の水につけて10分ほど置く。

2. 2

   もやしは根が気になったら取る。
   
   卵に塩一つまみを入れ溶いておく。

3. 3

   フライパンにごま油の半量をしいて熱し、卵を流しいれる。
   
   固まってきたら大きくゆっくり混ぜ、ふんわり火が通ったら取り出す。

4. 4

   空いたフライパンに残りのごま油を入れ、水を切った干しエビと生姜を入れて軽く炒める。

5. 5

   モヤシを加えてさっと炒め、干しエビの戻し汁と醤油を加えて水分がなくなるまで炒める。

6. 6

   卵を戻して炒め、塩とコショウで味を調える。