豚肉とナスのキムチ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは縞目に皮をむき、1㎝くらいの厚さに切る。
   
   玉ねぎは薄切り、ニラはざく切り、にんにくは薄切りにする。

2. 2

   キムチはざくぎりにする。
   
   豚肉もざく切りにし、＊をまぶす。

3. 3

   フライパンにナス、油、塩小さじ1/3、水50㏄をいれ、蓋をして火にかける。

4. 4

   水分がなくなるまで2~3分蒸し焼きにする。
   
   蓋を取り、薄く焼き色がつくまで炒めて取り出す。

5. 5

   フライパンにごま油をしき、ニンニク、豚肉、玉ねぎを炒める。
   
   肉に火が通ったらキムチを加えてなじむまで炒める。

6. 6

   醤油、酢、砂糖を加えて炒める。
   
   ナスとニラを加えてなじむまで炒め、塩とコショウで味を調える。