鶏皮とチンゲン菜のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏皮はさっとゆで、水で冷やして水を絞る。
   
   2㎝幅くらいのざく切りにする。

2. 2

   チンゲン菜はざく切り、玉ねぎは2㎝角程度に切る。

3. 3

   フライパンに鶏皮を入れ、中火で水分が飛ぶまで炒める。
   
   蓋をして中火弱にし、時々混ぜながらカリっとするまで炒める。

4. 4

   油をふき取り、鶏皮を鍋に移す。
   
   スープ、酒、玉ねぎを加え、2~3分煮る。

5. 5

   チンゲン菜を加えて軽く煮て、塩とコショウで味を調える。