人参とゆで卵のマッシュポテサラ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
-
1
玉ねぎは薄切りにし、ボウルに入れて塩小さじ１/４と砂糖小さじ１/２を混ぜておく。
ジャガイモは皮をむいて乱切り、人参は粗みじん切りにする。 -
2
ジャガイモとニンジンをフライパンにいれ、水１カップを注ぎ、蓋をして火にかける。
沸騰したら弱火にし、ジャガイモに串がすっと通るようになるまで煮る。 -
3
水を切ってフライパンに戻し、乾煎りして水けを飛ばす。
塩小さじ１/３、酢小さじ１をかけ、ジャガイモをつぶしながら混ぜる。
- 4 ゆで卵は殻をむいて粗みじん切りにする。
-
5
玉ねぎの水を絞り、３と混ぜる。
粗熱が取れたらゆで卵、マヨネーズ、コショウを加えて混ぜて出来上がり。
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