サワラと大根のおつゆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サワラは一口サイズに切り、＊塩をまぶす。

2. 2

   大根と人参はいちょう切り。
   
   ネギは飾り用に薄切りを作り、残りは1㎝厚さに切る。

3. 3

   鍋に大根、人参、厚切りのネギ、生姜、水を入れ、火にかける。沸騰したら蓋をして弱火にし、野菜が柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   サワラをさっと水ですすぎ、水をふき取って3に入れる。
   
   酒も加える。
   
   あくが出たらすくい取り、火が通るまで煮る。

5. 5

   塩で味を調え、盛り付けてネギを乗せる。