材料（５〜６人分）
- キャベツ
- ５００g
- にんじん
- １００g
- 塩（キャベツとニンジンの２％）
- １２g
- ■調味料
- ニラ
- ２〜３本
- 韓国唐辛子粉
- ３〜４g
- 酢
- ３０g
- 砂糖
- ３g
- 鰹節
- ３g
作り方
-
- 1
-
- キャベツは細切り、ニンジンは千切りにし、ポリ袋に入れる。
塩をまぶし、１５分ほど置く。
再度よく混ぜ、空気を抜いて口をしめ、冷蔵庫で１晩おく。
-
- 2
- 袋の上から手でもんで、水をぎゅっと絞って捨てる。
-
- 3
- ニラは１cm長さに切る。
-
- 4
- ２に調味料を入れてよく混ぜる。
空気を抜いて口をしめ、冷蔵庫で１晩置いて出来上がり。
-
- 5
- 冷蔵庫で１０日程度持ちます。
-
- 6
- 調味料は水を絞ったあとのキャベツの重さで換算。
唐辛子粉…１〜１．５％
酢…１０％
砂糖…１％
鰹節…１％
おいしくなるコツ
水分が絞りすぎないほうがおいしいです。
きっかけ
白菜がない時期に
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません