ナスとしめじの揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスは棒状に切り、２％の塩水に１５分ほど漬ける。
   
   しめじは石付きを取ってほぐす。
   
   ピーマンは種を取って２〜４等分に切る。

   

2. 2 ボウルに＊を混ぜておく。

   

3. 3 フライパンに油大さじ１〜２をしき、しめじを入れ、両面こんがり焼いて取り出す。
   
   油を拭き取り、＊のボウルに入れる。

   

4. 4 油大さじ１程度を足し、ピーマンを入れ、両面焼いて取り出す。
   
   油を拭き取って＊のボウル入れる。
5. 5 油を多めに足して熱し、水を拭き取ったナスを入れ、時々返しながら薄く色づくまで揚げる。

   

6. 6 取り出して油を拭き取り、＊のボウルに入れる。
   
   汁に浸る様にして落としラップをし、冷めるまで置く。

   

7. 7 冷蔵庫で２〜３日持ちます。