アスパラとエビと豚の炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツはざく切りにし、サッとゆでてザルに上げておく。
   
   アスパラは下の方の皮を剥き、乱切りにする。

2. 2

   豚肉に醤油、ごま油小さじ１／２、片栗粉小さじ１／２をまぶして置く。

3. 3

   エビは殻を剥いて背わたを取り、塩小さじ１／２と片栗粉大さじ１をかけてもむ。
   
   水でキレイに洗って水を拭き取り、塩ひとつまみと片栗粉小さじ１をまぶす。

4. 4

   フライパンにごま油小さじ１をしき、エビを並べ、両面色が変わるまで炒めて取り出す。

5. 5

   空いたフライパンにごま油小さじ１と生姜を入れ、軽く炒める。
   
   豚肉を入れて８割程度火が通るまで炒める。

6. 6

   アスパラを入れてサッと炒める。
   
   キャベツをいれ、＊を混ぜて流し入れ、とろみが付くまで煮る。

7. 7

   エビを戻してざっと炒め、コショウを加えて混ぜる。