ライ麦入りのチャバタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに材料を全ていれ、スプーン等で粉気がなくなるまで混ぜる。

   

2. 2 蓋をして３０分置き、生地の端をスプーンで持ち上げて折り畳むを１周くり返す。
   それを３０分ごとにあと2回繰り返す。
3. 3 蓋をして２倍に膨らむまで置き、冷蔵庫で１晩置く。

   

4. 4 打ち粉を振って台に出し、手のひらで押して平らにする。
   
   上下から折り畳んで三つ折りにし、手のひらで押して平らにする。
5. 5 優しく裏返し、６等分に切る。
6. 6 オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、オーブンの発酵機能３０度で５０分発酵させる。

   

7. 7 天板を取り出し、オーブンを２３０度に予熱する。
8. 8 生地に霧をふき、オーブンに入れる。
   
   こんがりするまで１５〜２０分焼く。