しめじとゆで卵の和風ポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水を切り、ボウルに入れる。
   
   塩とさとう各ひとつまみをまぶしておく。

2. 2

   じゃが芋は皮を剥いて一口大に切り、耐熱容器に入れる。蓋をしてレンジで６分ほど加熱して火を通す。

3. 3

   しめじは石付きを取ってほぐし、オリーブオイルとフライパンに入れて炒める。
   
   火が通ったらめんつゆを絡める。

4. 4

   ゆで卵は殻を剥いてざく切りにする。

5. 5

   玉ねぎの水を絞り、熱いじゃが芋をのせる。
   
   塩少々と酢を加え、じゃが芋をつぶしながら混ぜる。

6. 6

   あら熱が取れたら、しめじ、ゆで卵、マヨネーズを入れて混ぜ、塩とコショウで味を整える。