サンマの酢締めと大根のシソ風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サンマは３枚におろして原骨をすき取り、塩小さじ１強をまんべんなく振る。
   
   冷蔵庫で３０分置く。

2. 2

   塩を洗い流し、酢大さじ１で洗う。
   
   酢を切ってポリ袋に入れ、酢を５０〜１００cc入れ、空気を抜いて口を締める。
   
   冷蔵庫で１５分以上置く。

3. 3

   シソの実は水に１０分ほど付けて塩抜きし、水を絞る。
   
   大根は出来るだけ薄く切る。
   
   シソの葉は千切りにする。

4. 4

   サンマの酢を拭き取り、皮を剥いてそぎ切りにする。

5. 5

   お皿に大根をしき、サンマを乗せ、シソの実とシソの葉を散らす。
   
   オリーブオイルをかけ、レモンをふって出来上がり。