チクワとニンジンのかき揚げサラダそば レシピ・作り方
材料（２人分）
- そば（乾麺）
- １００〜２００g
- レタス
- ２枚
- キュウリ
- １本
- トマト
- １／２個
- 大根おろし
- 大さじ３〜４
- シソの葉
- ３〜４枚
- ゆで卵
- ２個
- ■かき揚げ■
- ちくわ
- ２本
- にんじん
- １／３本
- 薄力粉
- 大さじ４
- 水
- 大さじ３〜４
- 揚げ油
- 適量
- ■めんつゆ■
- ＊醤油
- ５０cc
- ＊みりん
- ５０cc
- ＊水
- ５０cc
- ＊鰹節
- ５g
- ＊昆布
- ５cm角２枚
- 氷
- ８個程度
作り方
-
- 1
- ＊を耐熱容器に入れ、レンジで温め、冷ましておく。好みでこし、氷を入れて冷やしつつ薄める。
-
- 2
-
- レタスとキュウリは細切り。
シソは千切り、トマトはくし形に切る。
-
- 3
-
- ちくわは輪切り、にんじんは細切りにする。
ボウルに入れ、薄力粉をまぶし、水をまとまる程度に入れて混ぜる。
-
- 4
-
- フライパンに油を５ミリ程度しき、３を４等分していれ、軽く平らにならす。
中火で両面カリッとするまで揚げ焼きして油を切る。
-
- 5
-
- お湯を沸かして蕎麦をゆで、水でぬめりを洗って水を切る。
-
- 6
-
- お皿に蕎麦をしき、レタスとキュウリを乗せる。
かき揚げ、大根おろし、シソを乗せる。
ゆで卵、トマトを添える。めんつゆをかける。
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