材料（４〜５人分）
- キュウリ
- ３〜４本（３００g）
- 大根
- ５cm（２００g）
- にんじん
- 少々
- 生姜（千切り）
- 大さじ１
- 赤唐辛子輪切り
- ひとつまみ
- 昆布
- １×５cm１枚
- 白ダシ
- 大さじ１
- 酢
- 大さじ１
- 塩
- 小さじ１
作り方
-
- 1
- キュウリは輪切り、大根は薄めのいちょう切り、にんじんは千切りにする。
-
- 2
-
- 材料を全てポリ袋に入れ、よく混ぜる。１５分ほど置いて再度よく混ぜ、空気を抜いて口をしめ、冷蔵庫で1晩おく。
-
- 3
-
- 軽く水を絞って盛り付ける。
残ったものは空気をしっかり抜いて冷蔵すれば１週間ほど持ちます。
おいしくなるコツ
白ダシと塩で野菜の１．５〜２％の塩分になるようにすると程よい味に漬かります。
きっかけ
作り置きに
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