鯛のアラとディルのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛に＊塩を振り、３０分ほどおく。
   
   さっとゆでて氷水にとり、ウロコや血をキレイに洗い流す。

2. 2

   ディルはざく切りにし、茎と葉に分ける。

3. 3

   鍋に鯛、水、酒をいれ、落とし蓋をして５分ほど煮る。灰汁が出たら取り除く。

4. 4

   味を見て塩とコショウで調味し、ディルの茎を入れてさっと火を通す。

5. 5

   盛り付けてディルの葉をのせて出来上がり。