お餅入り七草とカワハギの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カワハギは頭と内蔵を捕って皮を剥いたものを使用。
   
   ヒレをハサミで切り落としてキレイに洗い、塩小さじ１をまぶして１５分ほど置く。

2. 2

   七草は葉とカブ、大根の実に分ける。

3. 3

   大根とカブの実は薄切りにする。

4. 4

   葉はさっとゆでて水に取り、ざるに上げて水り、みじん切りにする。

5. 5

   カワハギは半分に切り、さっとゆでてざるに上げる。

6. 6

   鍋にカワハギ、大根、カブの実、分量の水を入れて火にかけ、火が通るまでふつふつ煮る。

7. 7

   味噌で味を整え、葉を入てさっと混ぜる。

8. 8

   焼いたお餅とともに盛り付け、ネギを乗せる。