ほうれん草と醤油麹のキーマカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。

2. 2

   鍋に１、にんにく、生姜、バターを入れ、バターが溶けるまで炒め、蓋をして弱火にし、柔らかくなるまで蒸し煮する。

3. 3

   火を止め、小麦粉を入れてなじませておく。

4. 4

   フライパンにひき肉、塩小さじ１をいれ、火が通るまで炒め、油が多く出たら拭き取り、カレー粉、ガラムマサラを入れてなじむまで炒める。

5. 5

   ３に４と＊をいれて混ぜ、沸騰させる。沸騰したら中火弱にし、時々混ぜながらとろみが付くまで煮る。

6. 6

   ほうれん草をさっとゆでて水で冷やし、みじん切りにして水を絞る。

7. 7

   ５にほうれん草を入れて混ぜ、なじむまで１〜２分煮る。
   味を見て塩（小さじ１／２程度）で調味する。