ココアカステラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンは１７０度に予熱する。
   
   型にオーブンペーパーをしく。

2. 2

   卵から水までボウルに入れ、混ぜながら湯煎に当て、３０度程度まで温めて湯煎からはずす。

3. 3

   ハンドミキサーの高速で５分ほど、持ったりするまで混ぜる。低速にして１分混ぜてきめを細かくする。

4. 4

   薄力粉とココアパウダーを合わせて振るい入れ、泡立て器で艶が出るまでよく混ぜる。

5. 5

   高い位置から型に流し入れ、金串で縦横２０回程度ずつ泡きりする。

6. 6

   温めたオーブンで４０分ほど焼く。
   
   乾かないようにして1晩おく。

7. 7

   濡れ布巾で包丁をふき取りながら切り分ける。