さわらのソテーとアスパラとズッキーニ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さわらに塩小さじ１／５をまぶす。
   
   アスパラは硬い部分の皮を剥いて２〜３等分、ズッキーニは輪切り、小松菜はざく切りにする。

2. 2

   野菜は１％の塩水でさっとゆでてザルに上げ、広げて水を切る。
   
   ボウルに移してパルメザンチーズとこしょうを少々振り、お皿に敷く。

3. 3

   にんにくは薄切りにし、オリーブオイルを敷いたフライパンに入れ、中火で焼き目が付くまで炒める。

4. 4

   ２の野菜に焼いたにんにくを散らす。

5. 5

   残った油にさわらの皮を下にして並べ、中火弱で８割り程度火が通るまで焼き、裏返してさっと焼く。

6. 6

   野菜の上にサワラを盛り付け、レモンを添える。