ナスとしし唐のアジア風トマトカレー レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
ナスは乱切りにし、２％の塩水に漬けて１５分ほど置く。
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2
玉ねぎは薄切り、しし唐は輪切りにする。
トマトはざく切りにする。
- 3 肉は一口サイズに切り、＊ニンニク生姜醤油をまぶして置く。
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4
鍋にココナッツオイル大さじ１、玉ねぎ、しし唐、にんにく、生姜を入れ、玉ねぎに焼き目が付くまで炒める。
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5
豚肉を入れて白っぽくなるまで炒め、トマト、カレー粉、ナンプラーを入れ、トマトの水分が飛ぶまで炒め、水を加えて混ぜ、火を止めておく。
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6
フライパンに残りの油と水を絞ったナスを入れ、火が通るまで炒める。
-
7
５にナスを入れ、塩と砂糖も加えて２〜３分煮る。
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