かぼちゃのティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●ココアビスキュイ生地を作る。
   卵黄に砂糖の1/3量を加え、ホイッパーで白っぽくなるまでかきまぜ、サラダ油、水を順に加える

2. 2

   合わせてふるったココアと薄力粉を加え、さらに混ぜる

3. 3

   別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を少しずつ加えながらツノが立つまで泡立てる。3の生地に数回に分けて加え、ヘラでしっかりと混ぜる

4. 4

   ベーキングシートを敷いた天板（20ｃｍ角）に流し、カードで平らにならし１８０℃で１０分ほど焼く。焼けたら網の上に取りだし、冷ましておく

5. 5

   冷めたらカップの底の大きさに合わせて抜き型でくり抜いておく

6. 6

   ●かぼちゃ風味のチーズ生地を作る
   クリームチーズをやわらかく練り、砂糖を加えてよく混ぜる

7. 7

   マスカルポーネチーズ、かぼちゃペーストを順に加える

8. 8

   ふやかしておいた☆の材料をレンジで溶かし、7に加えて手早く混ぜる

9. 9

   生クリームを６分立てに泡立て、8に二回に分けて加える

10. 10

    くり抜いたビスキュイをカップの底に敷き、その上に9のチーズ生地をカップの縁ぎりぎりまでそそぎ入れる

11. 11

    冷蔵庫で２～３時間冷やす

12. 12

    仕上げに表面にココアと粉砂糖を振りかけ、かぼちゃの種をトッピングして出来上がり